La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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MessaggioInviato: 20/09/2014 - 07:07 
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Spiedini di pesce alla piastra e prosciutto

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 500 g di filetti di nasello o altro pesce
• 80 g di prosciutto a fettine
• 1 cipolla dorata
• olio extravergine di oliva
• sale



PREPARAZIONE

Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente, quindi mettetela in un piccolo tegame sul fuoco con 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua, salate e incoperchiate.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti; togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo pennellate i filetti di pesce con pochissimo olio e fateli cuocere sulla piastra inizialmente dalla parte della pelle per 5 minuti; voltateli e proseguite la cottura per altri 4 minuti, poi disponete i filetti sul piano di lavoro e riduceteli a pezzi.

Preparate poi delle strisce di prosciutto crudo, tagliando a metà le fettine nel senso della larghezza.

Infilate in ogni stecchino un pezzetto di pesce, un pezzo di cipolla, una fettina di prosciutto ripiegata su se stessa, e continuate così sino a completare lo stecchino.

Preparate nello stesso modo altri spiedini sino ad esaurire gli ingredienti, disponeteli nei piatti singoli e servite.

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MessaggioInviato: 20/09/2014 - 14:02 
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Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
Non vedo l'ora di assaggiare questa delizia!

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Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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