La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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 Oggetto del messaggio: Crema di patate alle erbe e yogurt
MessaggioInviato: 16/09/2014 - 04:51 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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Crema di patate alle erbe e yogurt

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di patate
• 100 g di sedano rapa
• 20 g di prezzemolo
• 20 g di basilico
• 20 g di maggiorana
• 20 g di menta
• 20 g di erba cipollina
• 3 scalogni
• 1 fetta di pane casereccio
• 7 dl di brodo vegetale
• 2 dl di yogurt
• olio extravergine di oliva
• sale
• 10 g di cerfoglio
• 10 margherite per guarnire



PREPARAZIONE

Lavate le erbe e sciacquate i fiori; sbucciate gli scalogni e affettateli; sbucciate le patate e tagliatele a pezzi; mondate il sedano rapa e tagliatelo a tronchetti. Versate 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua in una casseruola con gli scalogni; fatelo appassire per 5 minuti, poi unite il sedano rapa e le patate, salate, mescolate e dopo 3-4 minuti aggiungete il brodo.

Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite tutte le erbe e dopo 2 minuti spegnete la fiamma; frullate la zuppa con il frullatore a immersione e lasciate intiepidire. Tagliate intanto il pane a dadini e passateli in forno a 220 °C per 5 minuti. Mescolate lo yogurt alla crema, distribuitela in ciotole singole e completatela con i dadini di pane. Guarnite con il cerfoglio e le margherite, poi servite.

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MessaggioInviato: 16/09/2014 - 12:08 
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Iscritto il: 20/08/2008 - 08:54
Messaggi: 8622
Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
Grazie Ada! un bella proposta ...bucolica :)

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Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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