La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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 Oggetto del messaggio: Spaghetti ai ricci di mare
MessaggioInviato: 14/08/2014 - 04:04 
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Spaghetti ai ricci di mare

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di spaghetti
• 20 ricci
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 40 g di Capperi di Pantelleria
• olio extravergine di oliva
• sale




PREPARAZIONE

Per aprire i ricci afferrateli con la mano sinistra protetta da un panno e infilate la lama più appuntita di una forbice nell’opercolo alla base del riccio; tagliate il guscio tracciando un raggio nella parte piatta, quindi seguite la circonferenza. Eliminata la base, raccogliete il liquido filtrandolo in una ciotola e disponete in un’altra ciotola gli spicchi aranciati, che toglierete dai gusci con un cucchiaino.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo grossolanamente con un coltello; sbucciate e schiacciate lo spicchio di aglio. Scaldate 3 cucchiai di olio in una piccola padella e unite l’aglio; dopo 5 minuti eliminatelo, aggiungete i ricci con il loro liquido e i capperi; dopo meno di 1 minuto unite il prezzemolo, regolate di sale e spegnete la fiamma.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli, conditeli con la salsa ai ricci e servite.

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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti ai ricci di mare
MessaggioInviato: 14/08/2014 - 14:20 
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Piatto da assaggiare :wink:

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