La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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MessaggioInviato: 10/08/2014 - 07:01 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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Petto di pollo con ceci al curry e spinaci

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di petto di pollo
• 160 g di ceci
• 80 g di spinaci
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaio di curry
• 1 foglia di alloro
• olio di oliva
• sale



PREPARAZIONE

Mettete i ceci in ammollo in una terrina di acqua per 8 ore. Scolateli, raccoglieteli in una casseruola insieme con la foglia di alloro, unite abbondante acqua, portate a ebollizione, regolate la fiamma e lasciateli cuocere per circa 3 ore o sino a quando saranno teneri, ma non sfatti, salando soltanto a fine cottura.

Nel frattempo mondate il cipollotto delle radici, delle parti più verdi e della guaina esterna, quindi affettatelo; fate cuocere il petto di pollo e il cipollotto al vapore: mettete 3 dita di acqua in una casseruola a bordi alti, sopra cui disporrete la griglia, portate a ebollizione, disponete gli ingredienti sulla griglia e fateli cuocere per 10-12 minuti o sino a quando il petto sarà cotto (giratelo a metà cottura) .

Mondate le carote strofinandole sotto il getto dell'acqua con la spazzola dura, quindi tagliatele a dadini; sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire a fiamma bassa per 4 minuti in una casseruola con 1 cucchiaio di olio, mescolandola spesso per evitare che imbiondisca; unite le carote e dopo 10 minuti i ceci con mezzo mestolo della loro acqua di cottura, in cui stempererete il curry; fate cuocere la preparazione sino a quando il liquido sarà evaporato.

Lavate gli spinaci in più acque in modo da eliminare completamente il terriccio; serviteli nei piatti singoli insieme con il petto di pollo affettato, il cipollotto e i ceci al curry.

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MessaggioInviato: 10/08/2014 - 15:13 
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Iscritto il: 20/08/2008 - 08:54
Messaggi: 8622
Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
Amo i ceci. Da un po' di tempo però qui non riusciamo più a trovarne di buoni e saporiti.
Abbiamo deciso di fare un giro nei piccoli negozi di gastronomia... non si a mai :ammicca:

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Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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