La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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MessaggioInviato: 08/08/2014 - 06:28 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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Sardine arrosto con finocchio e salsa al curry

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 12 sardine
• 1 finocchio
• 2 cucchiai di curry
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• foglie di radicchio rosso
• 1 dl di panna
• olio di oliva
• sale



PREPARAZIONE

Pulite le sardine: squamatele, evisceratele, privatele della testa, sciacquatele e asciugatele. Lavate e asciugate le foglie di radicchio.

Ungete una teglia con mezzo cucchiaio di olio, disponetevi le foglie di radicchio e le sardine; salate e passate in forno a 180 °C per circa 10 minuti.

Nel frattempo versate la panna in una piccola casseruola, fatela restringere della metà, quindi stemperatevi il curry. Intanto mondate il finocchio, lavatelo e fatelo cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi sgocciolatelo e affettatelo.

Componete i piatti singoli: versate nel centro di ciascuno un quarto della salsa al curry, adagiatevi sopra le fettine di finocchio, quindi disponetevi le sardine; completate con le foglie di radicchio e cospargete il tutto con i semi di finocchio. Servite subito in tavola.

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MessaggioInviato: 08/08/2014 - 15:34 
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Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
Amo le sardine solo se trasferite ancora bollenti dalla griglia al piatto! Hanno un sapore unico :D

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Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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