La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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 Oggetto del messaggio: Bucatini al pesce spada
MessaggioInviato: 05/08/2014 - 04:51 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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BUCATINI AL PESCE SPADA

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per 4 persone
320 gr di bucatini
300 gr di pesce spada
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di semi di finocchio pestati
1 cucchiaio di capperi dissalati
prezzemolo e basilico
il succo e la scorza di 1 limone
2 spicchi di aglio olio evo
sale e pepe



Irrorare col succo di limone e 1 cucchiaio d'olio il pesce spada e lasciare macerare 10 minuti.
Sgocciolarlo e farlo cuocere da ambo le parti in una padella unta d'olio, a cottura ultimata salare e pepare.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldare una padella con 5 cucchiai di olio e l'aglio, unire i semi di finocchio e appena iniziano a tostare aggiungere concentrato, scorza di limone, capperi e pesce spada a scagliette.
Scolare la pasta, non farla sgocciolare troppo, versarla nella padella col sugo e profumare con basilico e prezzemolo.

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 Oggetto del messaggio: Re: Bucatini al pesce spada
MessaggioInviato: 05/08/2014 - 20:21 
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Iscritto il: 20/08/2008 - 08:54
Messaggi: 8622
Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
E' un piatto abbastanza frequente in casa mia: non si utilizzano i semi di finocchio e il profumo finale di prezzemolo e basilico.

Aggiorneremo la ricetta :wink:

_________________
Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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