La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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 Oggetto del messaggio: Le zucchine mimosa
MessaggioInviato: 04/08/2014 - 15:50 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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Le zucchine mimosa

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6 zucchine
6 uova
6-7 olive nere denocciolate
6-7 pomodori secchi sott'olio
prezzemolo
un cucchiaio di aceto bianco
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe



pulite e lavate le zucchine. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate ad ebollizione. salate l'acqua poi immergetevi le zucchine e cuocete per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, lasciate le verdure in acqua un minuto, poi scolate. Tagliate a metà le zucchine e scavatele al centro con un cucchiaino poi lasciate raffreddare bene. Tenete da parte l'interno di metà delle zucchine. Fate rassodare le uova, poi sgusciatele e prelevate tutti i tuorli; sbriciolateli in una ciotola, condite con aceto, olio sale e pepe e mescolate. Prendete il mixer, ponete nel bicchiere gli albumi d'uovo sodi, l'interno delle zucchine, le olive, i pomodori, 2 cucchiai d'olio, il prezzemolo, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una sorta di crema (se necessario aggiungete un po' d'olio). Riprendete le zucchine, riempitele con la crema ottenuta e terminate cospargendo la superficie con i tuorli sbriciolati. Ponete poi in frigo fino a poco prima di servire.

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 Oggetto del messaggio: Re: Le zucchine mimosa
MessaggioInviato: 04/08/2014 - 16:58 
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Iscritto il: 20/08/2008 - 08:54
Messaggi: 8622
Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
Per un po' si sospende l'attenzione alle ricette da realizzare a ...favore del tanto lavoro per fare il passato di pomodoro e i pelati!
E in casa mia si parla di almeno 140 Kg di pomodori da curare in ogni dettaglio e da trasformare in una cucina di un appartamento condominiale con tutti i limiti di spazio e di tempo.
Quindi 15/20 Kg al giorno.
Andare al mercato generale, trovare il venditore che ha la qualità migliore (san Marzano / Bisceglie) in gente di origini pugliesi, caricare sull'auto, trasportare a casa, scaricare , ecc...
Che fatica!
Però quando si mangia il prodotto di questa fatica si scorda tutto :ammicca:

Scusa lo sfogo.

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Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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 Oggetto del messaggio: Re: Le zucchine mimosa
MessaggioInviato: 05/08/2014 - 04:50 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
Messaggi: 7979
Figurati. Buon lavoro! :blob1: :blob1:

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