La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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 Oggetto del messaggio: Anelletti menta e piselli
MessaggioInviato: 26/07/2014 - 04:05 
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Iscritto il: 31/03/2009 - 07:22
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Anelletti menta e piselli

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Ingredienti
Per 4 persone

anelletti siciliani
grammi: 360
piselli
grammi: 400
cipollotto fresco
1
sale e pepe
quanto basta
olio d'oliva extravergine
cucchiai: 6
burro
grammi: 40
parmigiano reggiano dop grattugiato
quanto basta
mentuccia fresca
quanto basta



Tritare il cipollotto e metterlo in una casseruola con l’olio. Farlo appassire unendo qualche cucchiaiata di acqua calda. Poi unire i piselli e rosolarli: salare, pepare e aggiungere acqua calda quasi a coprire: fare cuocere a fuoco alto per 10 minuti. Nel frattempo, tritare la mentuccia e aggiungerne parte ai piselli, mettendo da parte il resto. Lessare la pasta e scolarla al dente, mettendo da parte un po’ dell’acqua di cottura. Saltare la pasta con i piselli, mantecandola con il burro, l'acqua di cottura e infine, a fuoco spento, unire il parmigiano e il resto della mentuccia. Servire con un altro poco di parmigiano, pepe nero macinato fresco e menta.

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 Oggetto del messaggio: Re: Anelletti menta e piselli
MessaggioInviato: 26/07/2014 - 15:30 
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Iscritto il: 20/08/2008 - 08:54
Messaggi: 8622
Località: Provvisoriamente definitiva: la terra di Arlecchino e dei Tasso
L'aroma della mentuccia sicuramente rende più appetitoso il piatto :D

_________________
Il cielo è come i numeri, non finisce mai.
(EmmaE detta Emmina)


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