La Torre della Rosa d'Argento

ddd. devil & daimon 's dream
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daimon ha scritto:
Sono certo che amerei Sviekova e Bremboraz se sapessi kkz sono???! :?


Sviekova credo indichi solo il pezzo del manzo... oppure significa proprio mazo... Bremboraz sono patate.. :D

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Ofelia ha scritto:
daimon ha scritto:
Sono certo che amerei Sviekova e Bremboraz se sapessi kkz sono???! :?


Sviekova credo indichi solo il pezzo del manzo... oppure significa proprio mazo... Bremboraz sono patate.. :D


Fefè qua giuà stiamo inguaiati con la cucina se tu metti pure i termini locali.... :?

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daimon ha scritto:
ATTENZIONE!

UN BREMBORAZ E' SFUGGITO AL NOSTRO CONTROLLO, SI E' BARRICATO SOTTO AL FRIGO E MINACCIA DI FARSI ESPLODERE SE NON ACCOGLIEREMO LE SUE RICHIESTE!

CHIAMATE LE UNITà ANTI-CRISI DELLA TORRE, SPECIALMENTE GLI AGENTI DE MAURO E PARAVIA!


:D



:lol:

e che è? l'attacco della patata impazzita??? :lol:







:shock:



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Ofelia ha scritto:
daimon ha scritto:
ATTENZIONE!

UN BREMBORAZ E' SFUGGITO AL NOSTRO CONTROLLO, SI E' BARRICATO SOTTO AL FRIGO E MINACCIA DI FARSI ESPLODERE SE NON ACCOGLIEREMO LE SUE RICHIESTE!

CHIAMATE LE UNITà ANTI-CRISI DELLA TORRE, SPECIALMENTE GLI AGENTI DE MAURO E PARAVIA!


:D



:lol:

e che è? l'attacco della patata impazzita??? :lol:







:shock:



8)


L'allascamento della molla della mutanda ha permesso la fuga di una patata? :shock:


:D


...prendiamola! :lol:

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LAMENTOSI! :D


mo' vi do quale notizia in generale:


Da Wikipedia:
Cucina ceca

La cucina ceca, e quella boema in particolare, è strettamente imparentata con quella della Germania meridionale e quella austriaca. La cucina boema è stata molto influenzata dal microclima della regione: circondata da montagne, la Boemia produce una grande varietà di frutta, verdure, funghi, nonché cereali, alimenti la cui disponibilità, unita ad un allevamento particolarmente fiorente, si riflette nella grande ricchezza culinaria.

Tra i piatti principali la fanno da padroni i piatti di carne, soprattutto di maiale e di agnello, mentre il pesce è meno usato. Il gusto dei piatti si distingue da quello tedesco per la maggiore presenza di sale e di aromi come l'aglio. Altri odori molto usati sono il kümmel, la maggiorana, il pimento. Come contorno ai piatti di carne con salse vengono serviti i tipici knedliky (gnocchi di pane, simili ai canederli trentini), mentre gli arrosti prediligono condimenti a base di purè di patate. Anche contorni a base di pasta sono abbastanza usati, prevalentemente tagliatelle o pasta di forma quadrata (fleky).

Le insalate sono perlopiú di patate: si va dalle più semplici, condite solo con acqua ed aceto (a volte anche un po' zuccherata), a quelle più ricche, ossia le tipiche insalate di patate con maionese, uova sode, dadini di salumi, carote, cipolle e piselli. Una via di mezzo è quella condita con aceto, cipolle, pezzetti di mela e/o pancetta, ma le varianti regionali sono numerosissime.

Anche i dolci sono molto vari. Tra gli ingredienti più usati spiccano i semi di papavero e la mousse di prugne (powidl), mentre in alcune parti del paese crescono anche pesche ed albicocche che puntualmente vengono impiegate come ingredienti in diversi altri piatti.

Riguardo al pesce, è da ricordare la famosa carpa ceca, esportata anche all'estero. I cechi amano mangiarla solitamente alla vigilia di Natale, preferibilmente impanata.


Bevande
La bevanda principale è la birra: famose in tutto il mondo sono la Budweiser e la Pilsner Urquell; quest'ultima fu creata da Josef Groll, birraio bavarese, nel 1842.

Anche il vino è molto amato, e viene prodotto in queste regioni fin dall'antichità. Le zone a maggior vocazione sono quelle a nord di Praga e la Moravia del Sud.


Specialità tipiche
Vepřo-knedlo-zelo, il piatto nazionale dei cechi.
Le 3 parole significano "(arrosto di) maiale, gnocchi, crauti". La carne viene aromatizzata con aglio ed insaporisce gli altri componenti del piatto, dove dominano i sapori della pancetta e del kümmel.

Knedlíky, gnocchi boemi.
Tra le tanti varianti di questo piatto, la più tipica è quella che prevede l'utilizzo di pane per la preparazione di questi gnocchi. Anche quelli preparati con farina, contengono cubetti di pane raffermo abbrustolito. L'impasto viene lavorato a mano a forma di panelli allungati che vengono cotti in abbondante acqua bollente salata ed infine tagliati a fette.

Škubánky, gnocchetti di patate e farina, serviti con papavero e zucchero a velo, dopo essere stati fatti saltare in padella.
Švestkové knedlíky / meruňkové knedlíky, come i škubánky ma con ripieno rispettivamente di prugne o albicocche, saltati anch'essi in padella e serviti con papavero, zucchero a velo o burro bruno

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daimon ha scritto:

...prendiamola! :lol:



se ti legge Myrr...




:lol:

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un assaggio di Ungheria:


Szekely Gulyas
INGREDIENTI (per 4 persone)

2 piedini di maiale tagliati in 4 parti
150 gr di cotica di maiale
500 gr di carne di maiale senz’osso
750 gr di crauti
panna acida
cipolla
1 cucchiaio di paprika dolce
olio

PROCEDIMENTO

Rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere i piedini e la cotica a pezzi e rosolare anche questi.
Aggiungere la paprika dolce, il sale e un po’ d’acqua.
A mezza cottura di piedini e cotica si aggiunge la carne tagliata a dadini.
Continuare a cucinare finchè è tutto cotto.
A parte si cucinano i crauti con olio e acqua, finchè sono teneri e l’acqua è consumata.
Unire il gulyas ed alla fine si aggiunge la panna acida.
Prima di servire si dà un’altra bollita.

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up.

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Località: La Torre della Rosa d'Argento
Ofelia ha scritto:
up.



voilà mademoiselle... così resta su... :wink:

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grassie.. :)

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 Oggetto del messaggio: Amêijoas na cataplana
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ricetta portoghese


INGREDIENTI
olio d'oliva, 1 cucchiaio;
lardo, 1 cucchiaio;
cipolla tritata, 1/2;
bacon tagliato a dadini, 60 g.;
chorizo (salame con paprika e spezie), 60 g.;
peperoncini rossi piccoli, 2;
paprika 1 pizzico;
vongole 1,2 Kg;
limone, 1 ;
prezzemolo q.b.


PREPARAZIONE
Scaldare l'olio e il lardo insieme, aggiungere la cipolla e soffriggere per
2 o 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il bacon, il chorizo, i
peperoncini e la paprika e cuocere, mescolando spesso finché il bacon sarà
dorato. Unire le vongole e il prezzemolo e girare facendo in modo che i
crostacei siano coperti dal sugo. Chiudere ermeticamente la cataplana.
Ridurre la fiamma e fare cuocere per 15 o 20 minuti, agitando ogni tanto la
pentola. Aprire, eliminare le vongole chiuse e servire con il limone.


NOTE
Un tempo i cacciatori portoghesi cuocevano il cibo in una pentola di zinco
chiamata cataplana che veniva messa direttamente sulla brace. Oggi
nell'Algarve la cataplana è ancora usata per cuocere i crostacei al vapore.
È una pentola di rame a cui è attaccato un coperchio bombato. Le amêijoas na
cataplana sono un piatto tradizionale che mischia i molluschi e il maiale e
che può anche essere cotto in una pentola normale.


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